Вся информация о том, можно ли есть шампиньоны детям, на диете и при похудении, и если они почернели. Можно ли замораживать грибы шампиньоны в домашнем холодильнике и нужно ли отваривать их перед жаркой.
Ответ:
Шампиньоны по праву считаются деликатесным блюдом. Низкое содержание калорий позволяет также считать их и диетическим блюдом, при соблюдении некоторых рекомендаций.
Можно ли есть шампиньоны при диете? Да, вполне, если нет противопоказаний в виде аллергии или панкреатита. В состав шампиньонов входит трудно перевариваемое вещество хитин, который может спровоцировать вздутие и колики.
Можно ли детям шампиньоны? Да, по достижении трехлетнего возраста, детям можно начинать давать шампиньоны в небольших количествах, впоследствии при отсутствии отрицательной реакции организма, количество грибов можно довести до половины порции взрослого человека.
Грибы, употребляемые в пищу лучше покупать в магазине, в силу того, что в магазин поступают грибы, выращенные в теплицах, изолированные от вредного воздействия окружающей среды. Грибы, выросшие в природных условиях, могут содержать большое количество вредных веществ, в силу своей способности аккумулировать в себе большинство токсинов. Кроме того, покупая грибы из теплицы, можно исключить риск отравления ядовитыми грибами, внешне похожими на шампиньоны, вроде ложного шампиньона или бледной поганки. Токсичность таких грибов велика и может привести к летальному исходу даже при небольших количествах ядовитого вещества, попавшего в организм.
Можно ли замораживать свежие шампиньоны и нужно ли их варить перед жаркой
Хранение шампиньонов несложно, однако стоит помнить, что грибы один из наиболее скоропортящихся продуктов. Сырые грибы хранятся около 12 часов при комнатной температуре, отварные грибы около суток. Можно ли замораживать шампиньоны? Свежие шампиньоны можно заморозить, однако после разморозки их нужно сразу приготовить, неоднократная разморозка- заморозка разрушает полезные вещества в грибах и ухудшает вкусовые качества и внешний вид.
Нужно ли варить шампиньоны? Грибы обязательно отваривать перед жаркой. Это способствует удалению вредных веществ, возможно осевших на грибы при транспортировке. Из-за пластинчатой структуры нижней стороны шляпки грибов, трудно удалить всю грязь при простом мытье.
Перед приготовлением грибов с них следует удалить пленку, покрывающую верхнюю часть шляпки и проверить пластинки нижней части. Пластинки должны быть розового цвета, возможно чуть темнее. Темно-коричневый и черный цвет шляпки говорит, что этот гриб старый и в пищу непригоден. Светлые, почти белые пластинки бывают у ложного шампиньона. Такой гриб ядовит и в пищу его употреблять нельзя. Желательно также выбросить все грибы, соприкасавшиеся с ядовитым. Специфика грибного отравления такова, что лучше выкинуть всю корзину грибов, чем потом расхлебывать последствия легкомысленного отношения.
